Nov 28, 2019
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Una ricca storia della torta di carote

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La torta di carote è un enigma della pasticceria: sembra che lo ami o lo odi. Ma in entrambi i casi, non si può negare il fascino di questo ricco dessert nel corso della storia. Gli storici dell'alimentazione ci dicono che le origini del dolce alle carote erano probabilmente un tipo di budino alle carote apprezzato durante il Medioevo. Più tardi, durante il Medioevo, gli agenti dolcificanti erano difficili da trovare in Gran Bretagna e piuttosto costosi, quindi, di conseguenza, le carote venivano spesso utilizzate al posto dei dolcificanti. È interessante notare che, nonostante sia un pilastro di vecchia information in Europa, i libri di cucina americani non hanno iniziato a elencare le ricette di torte di carote fino agli inizi del 1900. Ed è stato in realtà negli anni '60 prima che la torta di carote iniziasse a diventare una torta più comune negli Stati Uniti, diventando presto il dessert preferito dai picnic delle riunioni di famiglia estive e dalle celebrazioni per la festa della mamma.

La maggior parte delle ricette di torta di carote hanno un nucleo di ingredienti in comune, che sono farina, zucchero, spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pimento, sale), bicarbonato di sodio / polvere, burro o olio, noci e, naturalmente, carote. I panettieri più avventurosi si sono ramificati per abbracciare alcune ricette di torta di carote piuttosto esotiche, che presentano ingredienti come:

o zucca

o Cocco

o Purea di fichi o prugne secche

o gocce di cioccolato

o Arance

o zucchine

o zenzero cristallizzato

o Barbabietola

o Purè di patate dolci

o Papaya

In termini di glasse di torta di carote, alcune persone preferiscono ancora la loro semplice torta di carote, anche se vedrai ancora molte ricette per la tradizionale glassa di crema di formaggio. Tuttavia, altri condimenti di torta di carote che sono deliziosi possono essere la glassa fondente (come su una torta nuziale), yogurt greco, glassa leggermente zuccherata, latticello con una scorza di limone, glassa reale e glassa al cioccolato.

Le torte di carote sono diventate una sorpresa così popolare che ci sono molte panetterie che spuntano in America specializzate nel realizzare questa creazione ripiena di verdure. Come risultato di questa popolarità, ci sono molti esperti di torta di carote che stanno condividendo i loro bocconcini e segreti per preparare i migliori tipi di torte di carote. Un campione di questi segreti embrace:

o La quantità di carote che metti in una ricetta per la torta di carote influenzerà sia la consistenza che il gusto della torta.

o L'uso di carote passate invece di frantumare le carote crude conferirà alla torta di carote una consistenza molto più umida.

o Usa olio al posto del burro: sarà MOLTO più umido rispetto al burro.

o Usa la scorza di un'arancia nella pastella per una consistenza più piccante.

In questi giorni, le prelibatezze al gusto di torta di carote sono disponibili in varietà come il latte di torta di carote, il gelato alla torta di carote e persino le prelibatezze al gusto di torta di carote per cani! Chiaramente le torte di carote, sia salutari con ingredienti a basso contenuto di grassi, sia appiccicose con molti ingredienti ricchi, sono un gioiello della corona nella famiglia delle torte che può completare qualsiasi pasto in stile regale!

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Dessert Recipes

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