Nov 29, 2019
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Struffoli – A Beautiful Dessert – Betcha non può mangiarne solo uno

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Ehi, bentornato. Ho ricercato più dessert italiani e ne sto incontrando alcuni con cui non ho familiarità. La ricerca è entusiasmante e sto trovando ricette che ho intenzione di preparare. Comunque, Struffoli è uno di quei dessert "nuovi per me" che condividerò con te. Wikipedia definisce Struffoli come "un piatto napoletano fatto con palline di pasta fritte delle dimensioni di marmi". Queste palline di pasta sono croccanti all'esterno e leggere e ariose all'interno.

STORIA DEL "ROUND" …

Ora per la storia di queste interessanti palline di pasta, ecco cosa ho raccolto dalla mia ricerca. Il nome Struffoli deriva dal greco "strongulos" che significa "di forma rotonda". Va bene, il nome si adatta ma come si adatta alla parte della storia? Bene, secondo il sito internet della Commissione commerciale italiana, gli Struffoli sono piccole ciambelle rotonde (senza il buco … o forse è il buco) che sono inzuppate nel miele e poi ricoperte da una spolverata di frutta candita a cubetti che ha l'aspetto di coriandoli. Questi devono essere dei "cubetti di frutta candita" piuttosto piccoli se la ciambella stessa ha solo le dimensioni di un marmo … e chi ottiene il compito di "tagliare a cubetti" qualcosa di così piccolo? Non è un lavoro che voglio; Certamente! Advert ogni modo, sto divagando, quindi torniamo alla storia di questo delizioso piccolo dessert italiano. Apparentemente Struffoli proviene proprio dal cuore di Napoli, in Italia e dove ha subito l'influenza di ondate successive di conquistatori greci, romani, francesi, inglesi e spagnoli nel corso dei secoli.

LA MIA RICERCA CONTINUA ….

È pubblicizzato come "veramente leggendario" dalla Commissione commerciale italiana. Okay, allora dov'è la leggenda? Oops, scusa, sto divagando di nuovo. Questi gustosi bocconcini venivano preparati in conventi dalle sorelle dei vari ordini religiosi. Furono distribuiti alle famiglie nobili "come ringraziamento per atti di carità". Apparentemente, sebbene gli ingredienti non cambino, ci sono molte varianti che sono state create nel corso degli anni. Immagino che mi manchi qualcosa qui, ma sembra che ci sia qualcosa di romantico o eccezionale in queste palline di pasta! Non vedo ancora molta leggenda qui.

MUOVERSI LUNGO …

Controllare un'altra fonte supporta la loro preparazione da parte delle suore e sembra che fosse una specie di Natale. Hanno simboleggiato l'abbondanza e sono stati dati a Natale come "Grazie" all'aristocrazia per il lavoro di beneficenza. Bene, ora, potremmo arrivare da qualche parte FINALMENTE … forse questa è stata l'origine di fare dolci per Natale per mostrare apprezzamento e amicizia … huummm.

Ho anche scoperto che una versione simile è stata realizzata a Roma ed è tipicamente ripiena di frutta candita e mandorle tritate … di nuovo … proprio COME STUFFI qualcosa della dimensione di un MARMO? Questo è ovviamente fatto da persone con molta più pazienza di me. Questi dessert sono chiamati cicerchiata A Roma. Le foto che ho trovato di entrambi questi dessert italiani sono piuttosto carine. Gli Struffoli sono in stile piramide accatastati e si attaccano insieme perché sono ricoperti di miele o caramello. I cubetti di coriandoli di frutta candita sono sparsi su tutta la pila, aggiungendo un bel colore a questa piccola sorpresa straordinaria. E … ogni famiglia italiana ha una ricetta segreta cara e attentamente custodita per questo dolce che viene tirato fuori ogni anno per la preparazione di questa delizia natalizia. Quindi, viene nascosto per essere custodito fino al prossimo anno ….

La mia ricerca è proseguita mentre cercavo di trovare una ricetta o un metodo per riempire le palline cicerchiata. Ma ahimè! Nessuna ricetta o metodo è stato trovato per la parte "ripieno" di questo minuscolo dessert italiano.

Ecco quindi la ricetta base dello Struffoli che ho trovato e che mi è piaciuto di più. Sembra abbastanza decorativo da urlare NATALE, questo il più santo di tutte le stagioni.

RICETTA STRUFFOLI:

  • 2 tazze di farina
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • four cucchiai di zucchero
  • four uova
  • 2 cucchiaini di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di aceto
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 oncia fluida di whisky (segale, bourbon o canadese va bene ma non scozzese)
  • three tazze di miele (tradizionalmente è stato utilizzato il marchio Golden Blossom ma se questo non è disponibile, utilizzare il miele di trifoglio puro)
  • Olio o accorciamento per friggere
  • Spruzza multicolore (usa le piccole spruzzi rotondi duri invece di quelli più morbidi e allungati usati sui coni gelato)
  • Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
  • A questa miscela secca, aggiungi gli ingredienti liquidi tranne il miele.
  • Mescola gli ingredienti liquidi e asciutti per formare un impasto.
  • Impastare la pasta fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente miscelati insieme.
  • Per preparare le palline per l'impasto, dividere l'impasto in porzioni più piccole e arrotolare ciascuna porzione in una lunga striscia di circa ¼ di pollice di diametro.
  • Queste strisce dovrebbero assomigliare a matite di diametro.
  • Fai tagli angolati nelle strisce di pasta arrotolate per creare pezzi più piccoli, tenendo presente che più piccoli sono i pezzi in questa fase, più piccole saranno le palline di pasta al termine.
  • Puoi arrotolare i pezzi in palline tra i palmi delle mani come minuscole polpette o puoi lasciarle nella forma in cui le hai tagliate.
  • Questa ricetta rende un dessert più decorativo, quindi potresti anche voler stendere un po 'di pasta e tagliarla in strisce piatte larghe circa mezzo pollice.
  • L'uso di un tagliapasta con bordi arricciati aggiunge un tocco più decorativo ai "nastri".
  • Queste strisce saranno i "nastri" per il nostro prodotto finito. Con le strisce piatte, formare anelli e fiocchi con l'impasto.
  • Avrai bisogno di friggere i "nastri" e gli "archi" separatamente dalle palline per impastare poiché cuoceranno più rapidamente al bellissimo colore marrone dorato poiché non sono così spessi.
  • Friggere tutte le numerous forme in un marrone dorato.
  • Rimuovere dall'olio con un cucchiaio forato e scolare su salviette di carta o altra carta assorbente.
  • Riscalda il miele in una pentola profonda fino a quando non inizia a diluirsi e diventa versabile.
  • Toglilo dal fuoco.
  • Immergi fiocchi e nastri nel miele riscaldato e mettili da parte.
  • Aggiungi le palline al miele e gettale delicatamente per ricoprire.
  • Trasferisci le palline sul piatto delle vacanze e in alto con i nastri e gli archi.
  • Oppure puoi montare le palle per assomigliare advert un albero di Natale e decorare con fiocchi sui lati.
  • Cospargere con spruzza multicolore.

Sperimenta diversi modi per "vestirti" con un delizioso piccolo dessert italiano. Trova la tua ricetta segreta per la famiglia che può essere attentamente custodita e tramandata attraverso la tua famiglia. Inizia la tua tradizione familiare in questo periodo di Natale. Sarà un lascito meraviglioso passare insieme ai tuoi figli. E, soprattutto, DIVERTITI CON QUESTO!

E il nostro prossimo argomento di dessert sarà Zeppole, dato che siamo nel quartiere delle ciambelle. Unisciti a me per un'altra avventura nel meraviglioso mondo dei dolci italiani.

Buon appetito!

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Dessert Recipes

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