Nov 24, 2019
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Ricette filippine – Ricetta Binagol (Dessert) – Pinoy Food

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Binagol, chiamato anche binangol, è una dolce prelibatezza proveniente da Leyte, un'isola nelle Visayas. Esistono numerous versioni di questa ricetta, alcune usano aromi di cioccolato e altre con noci e burro. Questa ricetta è però la versione più semplice.

La miscela di radici di Taro è contenuta in gusci di cocco lucidati, da cui il nome binagol dalla parola radice "bagol", un termine visayan che significa letteralmente gusci di cocco. A causa dell'abbondanza di alberi di cocco in questo paese tropicale, troverai sicuramente molti tipi di prelibatezze che usano le noci di cocco come imballaggio. Cucinare questa ricetta può essere un processo noioso, ma il prodotto finito vale la pena.

Ingredienti:

  • 1 tazza di latte di cocco ricco (da 2 noci di cocco medie)
  • ¾ tazze di gabi crudo o radice di taro (triturato)
  • ¾ tazza di zucchero di canna
  • ½ lattina di latte intero in crema
  • four tuorli d'uovo
  • foglie di banana appassite
  • four gusci di cocco medi (puliti)
  • stringa per legare

Istruzioni per la cottura:

  • Unire la radice di taro triturata, il latte di cocco e lo zucchero di canna. Mettere in una padella dal fondo spesso e cuocere a fuoco medio per circa 6 minuti mescolando continuamente. Riduci la fiamma al minimo e continua a cuocere per altri 10 minuti.
  • Aggiungere il latte condensato e cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
  • Riempi i gusci con la miscela cotta. Al centro, fai un pozzo e fai cadere 1 tuorlo d'uovo crudo per ciascuno. Coprire la parte superiore con il composto di Taro cotto e distribuire uniformemente. Riempi molto vicino all'orlo della conchiglia di cocco.
  • Usa due strati di foglie di banana appassite per coprire i gusci di cocco riempiti e usa le corde per legare in modo sicuro.
  • Vapore per mezz'ora.

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Dessert Recipes

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